糧食、飼料出現(xiàn)真菌毒素污染的主要來源

糧食、飼料出現(xiàn)真菌毒素污染的來源主要是在:


一、糧食作物在農(nóng)田生長(zhǎng)期間就已經(jīng)被污染了，如赤霉病;


二、在糧食收成階段，糧食沒有進(jìn)行及時(shí)的干燥，導(dǎo)致霉菌的大量繁殖，從而造成污染;


三、運(yùn)輸過程中的保護(hù)不當(dāng)，被雨淋導(dǎo)致潮濕從而發(fā)生霉變;


四、存儲(chǔ)過程中的環(huán)境過于“舒適”，溫暖潮濕的環(huán)境是很容易造成真菌毒素的污染繁殖的。
糧食本身含水量就是比較高的，在加上糧食作物的整個(gè)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)周期比較長(zhǎng)，只要?dú)鉁亍穸冗m宜，3～5天就能產(chǎn)生較多的毒素，7～10天產(chǎn)毒可達(dá)高峰。


目前國(guó)家糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 2715-2005)上規(guī)定了*的真菌毒素有黃曲霉B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A。

 

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